Γεμιστές πιπεριές φούρνου με ελαιόλαδο και κιμά

Αρχικά αφαιρούμε τους σπόρους και πλένουμε καλά τις πιπεριές. Μετά απλά κόψαμε τα καπάκια. Παράλληλα ετοιμάζουμε τη γέμιση μας. Ρίχνουμε όλα τα υλικά που γράφουμε παραπάνω σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια γεμίζουμε τις πιπεριές χωρίς να τις συμπιέσουμε πολύ. Ας είναι πολύ λίγος χώρος και καλύπτεται με ντομάτες, μετά ένα χρέος. Το βάζω στο πλάι και ετοιμάζω νερό με πελτέ ντομάτας, το ρίχνω μέχρι τη μέση στο πυρέξ μου και το σκεπάζω με καπάκι ή αλουμινόχαρτο για να μην καεί και το ψήνω στον προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά.

Γεμιστές πιπεριές με ελαιόλαδο στο φούρνο Συνταγή με φωτογραφία