Γεμιστές πιπεριές φούρνου με ελαιόλαδο

1. Ας πλύνουμε το ρύζι.
2. Ας κόψουμε τις ντομάτες σε κύβους.
3. Βάλτε σε ένα μπολ τον κιμά, το ρύζι, τις ντομάτες, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το αλάτι, τα μπαχαρικά, τον πελτέ ντομάτας και το μισό ελαιόλαδο. Ας το ανακατέψουμε.
4. Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πιπεριές. Ας τους ρίξουμε αλάτι.
5. Ας κάνουμε τρύπες στον πάτο τους με μια οδοντογλυφίδα σε 3-4 σημεία.
6. Γεμίζουμε τις πιπεριές με τη γέμιση που ετοιμάσαμε αφήνοντας 1 δάχτυλο κενό.
7. Κόβουμε επίπεδα τις κορυφές των πιπεριών και κάνουμε ένα καπάκι.
8. Το βάζω στην κατσαρόλα. Ας κάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι το τέλος.
9. Ας πάρουμε μια εκτιμώμενη επαρκή ποσότητα νερού σε ένα μπολ.
10. Προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τον πελτέ ντομάτας και το αλάτι, ανακατέψτε και ρίξτε σιγά σιγά στην κατσαρόλα.
11. Αρχικά, αφήστε το νερό να βράσει σε δυνατή φωτιά.
12. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να φουσκώσει το ρύζι και να μαλακώσουν οι πιπεριές.
13. Βάζουμε τις ψημένες πιπεριές σε κατάλληλο δοχείο και τις περιχύνουμε με το νερό της κατσαρόλας και απλώς τις τηγανίζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς.

Γεμιστές πιπεριές φούρνου με ελαιόλαδο Συνταγή με φωτογραφία