Δίσκος κέικ μήλου

Ένα απαλό κέικ με μυρωδάτο τεράστιο πρήξιμο και εγγυημένη γεύση. Δεν χρησιμοποίησα τα ωμά μήλα καθώς άφηναν το εσωτερικό τους υγρό και κολλώδες σαν άψητα. Το καβουρδίζω για να γίνει σαν έτοιμο κέικ.

1. Ανακατεύουμε τα μήλα με τη ζάχαρη και τα τηγανίζουμε μέχρι να απορροφηθεί τελείως ο χυμός. Όταν απορροφηθεί το νερό, προσθέτουμε την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
2. Χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη. Όταν αφρίσει, προσθέτουμε λάδι, γάλα, γιαούρτι και ανακατεύουμε ξανά με το μίξερ.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και χτυπάμε για 1 λεπτό ακόμα.
4. Προσθέτουμε τη σάλτσα μήλου. Ανακατεύουμε μερικούς γύρους μήλα μέχρι να κατανεμηθούν ομοιογενώς.
5. Το αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί μίντι ή μεγάλο παραλληλόγραμμο ταψί.
6. Αφού στρώσουμε από πάνω λεπτές φέτες μήλου και τις πασπαλίσουμε με κανέλα, τα ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ δίσκου μήλου με φωτογραφία