Ζουμερό κέικ μανταρίνι κανέλας

1. Αρχικά χτυπάμε τα αβγά μας να αφρατέψουν, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε λίγο ακόμα.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε το λάδι μας, το γάλα, το χυμό μανταρίνι, το ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα χωρίς να σβήσουμε τον αφρό, και προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι.
3. Χωρίζουμε το έτοιμο μείγμα μας σε δύο μέρη, σε ένα από αυτά προσθέτουμε κακάο και ανακατεύουμε.
4. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι τη λαδωμένη μας φόρμα του κέικ για να μην κολλήσει το κέικ μας στη φόρμα.
5. Τελειώνουμε προσθέτοντας δύο μεζούρες κακάο και δύο μεζούρες από το απλό μείγμα μας και από τα δύο μείγματα.
6. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αφού ψηθεί το κέικ μας, δεν το βγάζουμε αμέσως από τον φούρνο, αφήνουμε τον αέρα μέσα για 5 λεπτά να μείνει ελαφρώς ανοιχτή η πόρτα του φούρνου, το κέικ μας θα είναι πιο όμορφο.

Συνταγή ζουμερό κέικ κανέλας μανταρίνι με φωτογραφία