Κέικ κακάο

Χτυπάμε τους κρόκους και το βούτυρο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να γίνουν κρέμα. Προσθέστε το γάλα και χτυπήστε ξανά για άλλο ένα λεπτό. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και το κακάο. Προσθέστε αυτό το μείγμα σταδιακά και χτυπήστε ξανά μέχρι να έχετε μια λεία υφή. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν σαν χιόνι. (Όταν αναποδογυρίσουμε το μπολ θα είναι τόσο σκληρό που δεν θα ρεύσει) Προσθέτουμε τα ασπράδια στο μείγμα του κέικ σιγά σιγά και το ανακατεύουμε σιγά σιγά με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. Αυτό το βήμα πρέπει να γίνει προσεκτικά διαφορετικά μπορεί να μην έχουμε το αποτέλεσμα που θέλουμε. Αφού ανακατέψω σιγά σιγά και καλά, λαδώνουμε τη φόρμα για το πυρέξ ή το κέικ μου και ρίχνουμε το μείγμα σιγά σιγά. Η ζύμη μπορεί να είναι λίγο ρευστή, μην προσθέσετε αλεύρι. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς και το βγάζουμε από το φούρνο όταν ψηθεί. Αν ψηθεί μόνο το πάνω μέρος, βγαίνει ένα κέικ παρόμοιο με σουφλέ. Ωραίο είναι και αυτό, αλλά το παραψήγησα και έφτιαξα ένα κανονικό κέικ. Έριξα τη σαντιγί και την άπλωσα, αλλά να είναι πηχτή, όχι λεπτή στρώση. Του βάζω φρούτα και απλώνω τον στιγμιαίο καφέ με ένα μικρό σουρωτήρι αραιά. Μύριζε τιραμισού και είχε φουλ πόντους 🙂 Μπορείτε να ρίξετε πουτίγκα ή πουτίγκα αν θέλετε. Ήταν ένα νόστιμο κέικ που μπορούσε να χρησιμοποιηθεί με κάθε τρόπο. Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ κακάο με φωτογραφία