Κέικ με σάλτσα σοκολάτας αλεύρου ρυζιού

Χτυπάμε σε ένα μπολ με το μίξερ το αυγό, τη ζάχαρη, το λάδι, το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε 2 ποτήρια γάλα, ξαναχτυπάμε, προσθέτουμε το ρυζάλευρο και το αλεύρι, ξαναχτυπάμε, λαδώνουμε τη φόρμα του κέικ και την αλευρώνουμε και μετά ρίχνουμε το υλικό του κέικ το. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς, όσο ψήνεται το κέικ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα σοκολάτας πάνω του. Βάλτε 1 ποτήρι γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μισό πακέτο σάλτσα σοκολάτας, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει μια παχύρρευστη σύσταση. Ανακατεύουμε συνεχώς καθώς κρυώνει. Αφού βγάλουμε το κέικ μας από τη φόρμα για να μην πιάσει κρούστα, απλώνουμε τη σάλτσα μας στο κέικ μας με τη βοήθεια ενός κουταλιού και πασπαλίζουμε με καρύδα.