Κεφτεδάκια γεμιστά

Πρώτα από όλα μουλιάζουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι με βραστό νερό. Ζυμώνουμε λίγο όταν φουσκώσει. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι, 1 αυγό και το αλεύρι και ζυμώνουμε λίγο ακόμα. Αν είναι πολύ ρευστό, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι, αν είναι στερεό, μπορείτε να προσθέσετε νερό. Αν δεν κολλάει όταν πλένετε τα χέρια σας και παίρνετε τη ζύμη βρεγμένη στο χέρι σας, έχουμε ζύμη.

Για εσωτερικό κονίαμα? Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, ο κιμάς ψήνεται καλά μέχρι να βγάλει το ζουμί του. Προσθέστε τον μαϊντανό, το αλάτι, τον πελτέ ντομάτας και όσα μπαχαρικά θέλετε και μαγειρέψτε καλά. Τέλος προσθέτουμε λίγο βραστό νερό για να γίνει λίγο ζουμερό το γουδί μας.

Για να ετοιμάσουμε τα κεφτεδάκια μας, κόβουμε ένα κομμάτι σε μέγεθος καρυδιού και το τυλίγουμε σε ρολό. Θα το πλάσετε σκαλίζοντας με τον αντίχειρά σας μέσα. Όταν η ζύμη είναι πολύ λεπτή, βάζουμε το γουδί μας και κλείνουμε τη ζύμη. Δώστε του ένα οβάλ σχήμα κυλώντας το λίγο στην παλάμη σας.
Θα χρειαστεί να βυθίζετε συχνά το χέρι σας στο νερό ενώ πλάθετε. Έτσι μπορείτε εύκολα να το πλάσετε χωρίς να κολλάει.
Τέλος τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία