Κουνουπιοκεφτέδες

Προτείνω μια νόστιμη συνταγή για κεφτεδάκια στους λάτρεις του κουνουπιδιού ☺️ πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε και να το δοκιμάσετε ???? είναι πολύ καρποφόρο, παίρνουμε πολλά κεφτεδάκια.
Τώρα, πρώτα απ’ όλα, κόβουμε το κουνουπίδι σε μπουκίτσες και τα πλένουμε καλά και τα βάζουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε αρκετό νερό για να το σκεπάσει και το βράζουμε καλά. Βάζουμε το βρασμένο και μαλακωμένο κουνουπίδι σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει καλά. Βάζουμε το ρύζι που πλύναμε καλά στο νερό που έχει μείνει από το βρασμένο κουνουπίδι και βράζουμε το ρύζι στο νερό του κουνουπιδιού. Στραγγίζουμε το νερό και το αφήνουμε στην άκρη. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τρίβουμε το κρεμμύδι. Τώρα ήρθε η ώρα να τα συνδυάσουμε όλα μαζί.
Βάζουμε το βρασμένο κουνουπίδι σε ένα βαθύ μπολ και το πολτοποιούμε καλά με τη βοήθεια ενός πιρουνιού. Προσθέστε βρασμένο ρύζι πάνω του. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το τριμμένο κρεμμύδι, 1 αυγό, το λάδι, το αλάτι, τα μπαχαρικά και το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε αυτό το γουδί να ξεκουραστεί για μισή ώρα. Βάζουμε στο τηγάνι 3-4 κουταλιές λάδι και το ζεσταίνουμε. Παίρνουμε μια κουταλιά από το γουδί και το αφήνουμε στο ταψί και το ισιώνουμε με ένα κουτάλι. Τηγανίζουμε καλά τους κεφτέδες μας πίσω και μπροστά. Το μισό γουδί τηγανίζεται με 3-4 κουταλιές της σούπας λάδι. Ανανεώστε το λάδι άλλη μια φορά μετά τα μισά. Τα αφήνουμε να τηγανιστούν σε λίγο λάδι ☺️ Παίρνουμε το περιττό λάδι παίρνοντάς το σε χαρτί κουζίνας. Μπορούμε να σερβίρουμε ζεστά, απολαύστε ????

Συνταγή για κουνουπιοκεφτέδες με φωτογραφία