Μελιτζάνα Ψάρια Κορν Φλάουρ Τηγανητή Μελιτζάνα

1. Προσθέστε αρκετό νερό και μια κουταλιά της σούπας αλάτι για να βράσει η κατσαρόλα.
2. Τα κοτσάνια από τις μελιτζάνες αφαιρούνται και πλένονται ξεφλουδίζοντας τες με στίγματα.
3. Χωρίζεται σε δύο ίσα μέρη κατά μήκος και μετά πάλι εγκάρσια.
4. Κόβεται σε 3-4 λωρίδες ανάλογα με το πάχος για να μην έρθει στον πάτο των κομματιών που έχουμε χωρίσει. Αν δεν θέλετε να δώσετε σχήμα βεντάλιας, μπορείτε επίσης να κόψετε απευθείας σε λωρίδες. Αν οι μελιτζάνες στο χέρι σας είναι πιο κοντές και πιο λεπτές, μπορείτε να τους δώσετε σχήμα βεντάλιας χωρίζοντάς τες αφού ξεφλουδίσετε τα βαρύγδουπα. Το σχήμα είναι καθαρά για οπτικούς σκοπούς. Προσθέστε αλάτι στο νερό που βράζει και μετά μεταφέρετε τις μελιτζάνες στην κατσαρόλα.
5. Πριν μαλακώσουν πολύ οι μελιτζάνες τις βγάζουμε από την κατσαρόλα στραγγίζοντας για 5-6 λεπτά.
6. Σοκάρεται κάτω από κρύο νερό και αφήνεται να κρυώσει. Οι μελιτζάνες, των οποίων το νερό κρυώνει καλά και φιλτράρεται, αλατίζονται, πρώτα βυθίζονται στο αλεύρι και μετά στο χτυπημένο αυγό και το κορν φλάουρ.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε αρκετή ποσότητα πολύ λίγο λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες αφού ζεσταθούν.
8. Αν δεν ζεστάνουμε καλά το λάδι μας, οι μελιτζάνες θα απορροφήσουν λάδι.
9. Οι τηγανητές μελιτζάνες μεταφέρονται σε ένα πιάτο σερβιρίσματος με χαρτοπετσέτες.
10. Όσο είναι ζεστό, σερβίρεται με σκορδο γιαούρτι και πικάντικη σάλτσα ντομάτας αν θέλετε.

Μελιτζάνα Fish Corn Flour Συνταγή τηγανιτής μελιτζάνας με φωτογραφία