Ξηρά γεμιστά

1. Οι μελιτζάνες βράζονται μέχρι να μαλακώσουν.
2. Το σουμάκ μουλιάζεται σε 1 και μισό ποτήρι ζεστό νερό.
3. Εν τω μεταξύ, τα κρεμμύδια κόβονται σε κύβους και ψήνονται μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα.
4. Έπειτα προστίθεται πελτέ ντομάτας και καβουρδίζεται, προστίθεται πλυμένο ρύζι και καβουρδίζεται.
5. Στη συνέχεια φιλτράρεται ο χυμός σουμάκ και προστίθεται ένα ποτήρι, προστίθεται και χυμός λεμονιού. (Ο υπόλοιπος χυμός σουμάκ θα προστεθεί στη σάλτσα).
6. Αφού φουσκώσει το ρύζι, γεμίζεται στις μελιτζάνες μισογεμισμένες.
7. Τα τοποθετούμε στην κατσαρόλα με το στόμα τους να κοιτάει το ένα το άλλο.
8. Η πέτρα ή η πλάκα του σιντριβάνι είναι κλειστή.
9. Ανακατεύουμε τα υλικά της σάλτσας και την περιχύνουμε. Μαγειρεύεται ελεγχόμενα. Καλή όρεξη.

Συνταγή γεμιστών ξηρών γεμιστών με φωτογραφία