Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ξινούς κεφτέδες;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Για να ετοιμάσουμε τους κεφτέδες, βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά, το πλυμένο και στραγγισμένο ρύζι, το τριμμένο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και ζυμώνουμε.
- Ετοιμάζουμε κεφτεδάκια σε μέγεθος μαρμάρου παίρνοντας κομμάτια από πολτό κεφτέ.
- Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα επίπεδο μπολ και πασπαλίζουμε τα κεφτεδάκια με αλεύρι.
- Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα και τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
- Βάζουμε στην κατσαρόλα το λουκάνικο λάδι και αφού ζεσταθεί ρίχνουμε τα καρότα και τις πατάτες και αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε.
- Όταν τα λαχανικά ροδίσουν ελαφρά και αρχίσουν να αλλάζουν χρώμα, προσθέτουμε το νερό και μετά μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά με κλειστό το καπάκι μέχρι να βράσει.
- Αφού βράσουν, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
- Ρίξτε έναν έναν τους κεφτέδες που έχετε ετοιμάσει σε μέγεθος μαρμάρου στο βραστό φυτικό νερό.
- Κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά. Εν τω μεταξύ, για την εκπαίδευσή του? Χτυπάμε σε ένα μπολ τους κρόκους των αυγών και το χυμό λεμονιού.
- Αφού ψηθούν και φουσκώσουν τα κεφτεδάκια, ελέγξτε τη μαγειρική συνοχή των λαχανικών.
- Αν ψηθούν και τα δύο, πάρτε μια κουτάλα νερό, ανακατέψτε το με το καρύκευμα και ζεστάνετε.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το καρύκευμα στην κατσαρόλα ανακατεύοντας.
- Αφού ψήσετε το πιάτο για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, το σερβίρετε ζεστό. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.
Συνταγή για Ξινούς κεφτέδες με φωτογραφία
