Ετοιμαστείτε να απολαύσετε τα γεύματά σας με τις απολαυστικές γεύσεις του πέστο! Αυτή η κλασική ιταλική σάλτσα είναι απίστευτα ευέλικτη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μυριάδες πιάτα. Είτε θέλετε να προσθέσετε μια έκρηξη φρεσκάδας στα ζυμαρικά, να τζαζάρετε τα σάντουιτς σας ή να μεταφέρετε τα ψητά λαχανικά σας στο επόμενο επίπεδο, το πέστο είναι η απάντηση. Σε αυτή τη συνταγή, θα μοιραστώ τα μυστικά μου για τη δημιουργία του πιο νόστιμου σπιτικού πέστο και θα σας παρέχω μερικές φανταστικές ιδέες για να το ενσωματώσετε στην καθημερινή σας μαγειρική.
Συστατικά:
- 2 φλιτζάνια φύλλα φρέσκου βασιλικού
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- 1/3 φλιτζάνι κουκουνάρι
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Προετοιμασία της συνταγής:
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε τα φύλλα βασιλικού, την παρμεζάνα, το κουκουνάρι και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Χτυπάμε μέχρι να ψιλοκόψουμε.
- Προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να αποκτήσει μια λεία και κρεμώδη υφή.
- Αλατοπιπερώνετε και μετά δίνετε τον τελευταίο παλμό για να ενσωματωθούν οι γεύσεις.
- Το σπιτικό σας πέστο είναι τώρα έτοιμο για χρήση!
Χρόνος προετοιμασίας συνταγής:
- Συγκέντρωση και μέτρηση των υλικών: 5 λεπτά
- Προετοιμασία του βασιλικού, του τυριού, των ξηρών καρπών και του σκόρδου: 5 λεπτά
- Ανακατεύουμε τα υλικά στον επεξεργαστή τροφίμων: 5 λεπτά
Διαφορές συστατικών για Vegan:
Εξαιρετικά νέα για όλους τους vegans εκεί έξω – αυτή η συνταγή πέστο μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί στις διατροφικές σας ανάγκες! Απλώς αντικαταστήστε την τριμμένη παρμεζάνα με θρεπτική μαγιά για τυρώδη και αλμυρή γεύση. Η θρεπτική μαγιά προσθέτει μια νόστιμη γεύση umami που μιμείται τις τυρώδεις νότες της παρμεζάνας. Δεν θα σου λείψει ούτε το γαλακτοκομείο, το υπόσχομαι!
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα:
- Θερμίδες: 180
- Ολικά λιπαρά: 18 γρ
- Κορεσμένα λιπαρά: 3 γρ
- Χοληστερόλη: 5 mg
- Νάτριο: 280 mg
- Υδατάνθρακες: 2 γρ
- Φυτικές ίνες: 1 γρ
- Πρωτεΐνη: 3 γρ
Τρόπος σερβιρίσματος, συνθήκες αποθήκευσης και συνοδευτικά γεύματα:
Το πέστο είναι απίστευτα ευέλικτο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με αμέτρητους τρόπους. Ακολουθούν ορισμένες προτάσεις εξυπηρέτησης και συμβουλές αποθήκευσης για να ξεκινήσετε:
- Ρίξτε πέστο με μαγειρεμένα ζυμαρικά για ένα γρήγορο και γευστικό γεύμα.
- Απλώστε το σε φρυγανισμένο ψωμί και προσθέστε φρέσκια ντομάτα και μοτσαρέλα για μια απολαυστική μπρουσκέτα.
- Ανακατέψτε το σε πουρέ πατάτας για να προσθέσετε μια έκρηξη γεύσης.
- Χρησιμοποιήστε το ως μαρινάδα για ψητό κοτόπουλο ή ψάρι.
- Αποθηκεύστε το πέστο που περίσσεψε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα.
Ιστορικό της συνταγής και πληροφορίες:
Το πέστο προέρχεται από τη Γένοβα της Ιταλίας και αποτελεί βασικό προϊόν στην ιταλική κουζίνα από τον Μεσαίωνα. Παραδοσιακά φτιαγμένο με φρέσκο βασιλικό, τυρί παρμεζάνα, κουκουνάρι, σκόρδο και ελαιόλαδο, είναι μια απλή αλλά απίστευτα γευστική σάλτσα. Το Pesto πήρε το όνομά του από την ιταλική λέξη “pestare”, που σημαίνει “συνθλίβω”. Τα συστατικά συνθλίβονται παραδοσιακά μαζί με γουδί και γουδοχέρι για να δημιουργηθεί μια ζωντανή και αρωματική σάλτσα.
Οφέλη:
- Ο βασιλικός, το κύριο συστατικό του πέστο, είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά και έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
- Το ελαιόλαδο είναι υγιεινό για την καρδιά και καλή πηγή μονοακόρεστων λιπαρών.
- Τα κουκουνάρια είναι γεμάτα με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως μαγγάνιο και βιταμίνη Ε.
- Το σκόρδο έχει πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της ενίσχυσης του ανοσοποιητικού συστήματος και της μείωσης του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.
Σχετικές συνταγές:
- Σαλάτα ζυμαρικών Caprese με dressing πέστο
- Πέστο Γεμιστές Πιπεριές Κοτόπουλου
- Σουβλάκια γαρίδας πέστο στη σχάρα
