Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για το τυλιχτό με Chard;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πλένουμε τα φύλλα του σέσκουλα, τα ρίχνουμε βραστό νερό και τα αφήνουμε 5-10 λεπτά, τα σουρώνουμε.
- Για τη γέμιση, ψιλοκόβουμε τα υλικά που θα τεμαχίσουμε σε μικρά κομμάτια, πλένουμε το ρύζι και το πλιγούρι και ανακατεύουμε όλη τη γέμιση. Οι δικέφαλοι μου ήταν μεγάλοι οπότε αφαίρεσα τις μεσαίες φλέβες όπως στη φωτογραφία.
- Κόβουμε τα φύλλα σέσκουλας στα 2 ή 4 ανάλογα με το μέγεθός τους, τυλίγουμε τα φύλλα και τα βάζουμε στην κατσαρόλα.
- Ας βάλουμε ένα πιάτο στα περιτυλίγματα πριν από ένα καπάκι για να μην διαλύονται τα περιτυλίγματα ρίχνοντας λίγο αλάτι.
- Βάζουμε τόσο κρύο νερό να το σκεπάσει κατά 1 δάχτυλο, κλείνουμε το στόμα και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά στο πιο μικρό μάτι της εστίας μέχρι να απορροφήσει το νερό του.
- Παίρνουμε τα υλικά της σάλτσας στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και 1 φλιτζάνι νερό τελευταία.
- Όταν πάρει βράση, σηκώνουμε το πιάτο πάνω από το περιτύλιγμά μας, που απορροφά τη σάλτσα και ας το μετακινήσουμε. Αφήστε το να ψηθεί για άλλα 5-10 λεπτά.
- Σερβίρουμε αφού ξεκουραστούμε για μισή ώρα. Καλή όρεξη.
Συνταγή τυλίγματος με φωτογραφία
