Περιτύλιγμα λάχανου με πλιγούρι

1. Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε αλάτι.
2. Κόβουμε τα λάχανα σε φέτες και τα βράζουμε σε βραστό νερό μέχρι να χάσουν τη ζωντάνια τους. Το βάζουμε σε σουρωτήρι και το αφήνουμε να κρυώσει.
3. Για τη γέμιση βάζουμε το ρύζι σε ένα μπολ, προσθέτουμε νερό και το αφήνουμε να κάτσει.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
5. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και αλάτι και μπαχαρικά ανάλογα με το γούστο σας. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα.
6. Προσθέτουμε το πλιγούρι και το στραγγισμένο και πλυμένο ρύζι. Προσθέστε τελευταίο τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατέψτε. Το κατεβάζετε από την εστία και το αφήνετε να κρυώσει.
7. Κόβουμε τα λαχανόφυλλα στο μέγεθος που θέλουμε να τα τυλίξουμε. Το βάζουμε στο εσωτερικό γουδί και το τυλίγουμε.
8. Αραδιάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τόσο ζεστό νερό για να το σκεπάσει.
9. Αν σας αρέσει το ξινό, μπορείτε να προσθέσετε και λίγα λεμόνια.
10. Μαγειρέψτε στο χαμηλό. Καλή όρεξη.

Συνταγή τυλίγματος λάχανου Bulgurlu με φωτογραφία