Πώς να φτιάξετε συνταγή με γεμιστά ξηρά σουμάκ;
Αφήνουμε το ρύζι να μουλιάσει για μισή ώρα, στραγγίζουμε το νερό και το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, τρίβουμε μέσα τα κρεμμύδια και τις ντομάτες. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον άνηθο, τον πελτέ ντομάτας και το ελαιόλαδο. Προσθέστε την επιθυμητή ποσότητα μπαχαρικών (περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού το καθένα) και αλάτι. Γεμίζουμε τις πιπεριές και τις μελιτζάνες που βράσαμε με τη γέμιση που ετοιμάσαμε μέχρι τη μέση και τις βάζουμε στην κατσαρόλα. Από την άλλη, ας μουσκέψουμε το σουμάκ με βραστό νερό για μισή ώρα. Προσθέτουμε σε αυτό 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας, το στραγγίζουμε πάνω από τη γέμιση και το μαγειρεύουμε ελέγχοντάς το κατά διαστήματα με αυτό το νερό. Αν ρίξουμε ελαιόλαδο πάνω από τη γέμιση πριν σβήσουμε τη φωτιά, θα φαίνονται πιο λαμπερές. Καλή όρεξη.
