Συνταγή Islim Kebab

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε κατά μήκος. Κόβουμε κάθε μελιτζάνα στα τέσσερα. Βάζουμε τις μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό και τις αφήνουμε να σταθούν για 30 λεπτά και τις στραγγίζουμε. Τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για τα κεφτεδάκια. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τον κιμά, τα μπαχαρικά και το αλάτι και ζυμώνουμε καλά. Δίνουμε σχήμα κεφτέδες και τους τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε πολύ λίγο λάδι. Ας μην τηγανίζουμε πολύ. Διαφορετικά, τα κεφτεδάκια μας θα είναι στεγνά. Κάνουμε δύο μελιτζάνες σε σχήμα συν και βάζουμε ένα κεφτεδάκι στη μέση και τις διπλώνουμε. Βάζουμε πιπέρι και ντομάτα και βάζουμε μια οδοντογλυφίδα στο ταψί του φούρνου. Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας, το νερό και το αλάτι, τον περιχύνουμε και τον ψήνουμε στο φούρνο για να μην καεί. Το ισλαμικό μας κεμπάπ, που είναι υπέροχο με την εμφάνισή του, είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη.

Συνταγή Islim Kebab με φωτογραφία