Πώς να φτιάξετε σπιτική συνταγή για υπέροχο λουκάνικο;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και όλα τα υλικά μας και ζυμώνουμε καλά τον κιμά μας.
- Το βάζουμε σε κλειστό δοχείο και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 βράδυ.
- Μουλιάζουμε το ξηρό έντερο του λουκάνικου για 5 λεπτά σε ένα ζεστό μπολ με 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο, κόβουμε το πλαστικό μπουκάλι νερό και κάνουμε το χωνί μας (αν έχετε μύλο κρέατος επιλέξτε το, γεμίζει πιο σφιχτά και τελειώνει στο για λίγο)
- Ας βάλουμε το στόμιο του χωνιού μας μέσα στο έντερο και το δέσουμε σφιχτά με ένα σχοινί για να μην γλιστρήσει.
- Βάζουμε τον κιμά και πιέζουμε τον κιμά στο έντερο με τον αντίχειρά μας. Έτσι θα γεμίσει το λουκάνικο μας.
- Βάζουμε τα λουκάνικα που δέσαμε σε βραστό νερό και περιμένουμε 10 δευτερόλεπτα.
- Στη συνέχεια, αν υπάρχουν λουκάνικα που βγάζουμε από το νερό, ας πάρουμε τον αέρα με τη βοήθεια μιας βελόνας.
- Αφού στεγνώσουν για 4-5 μέρες σε δροσερό μέρος, τα βάζουμε σε σακουλάκια και τα βάζουμε στη βαθιά κατάψυξη.
Σοβαρά καλή συνταγή. Το τζίντζερ και η κανέλα χρησιμοποιούνταν επίσης στα λουκάνικα της Οθωμανικής εποχής. Το χρησιμοποιώ και εγώ. Έχει πολύ ωραία γεύση. Μάλιστα, σύμφωνα με τον αδερφό μου, αυτό το μπαχαρικό μυρίζει έντονα λουκάνικο. Νομίζω ότι έχει πολύ πιο νόστιμη και ποιοτική γεύση από τα έτοιμα λουκάνικα.
Καλή επιτυχία σε όσους θα το δοκιμάσουν.
Σπιτικό Υπέροχο Λουκάνικο με Φωτογραφία
