Ali Nazik με σάλτσα μπεσαμέλ

1. Πρώτα από όλα, καβουρδίζουμε τις μελιτζάνες, τις βάζουμε σε ένα σακουλάκι και δένουμε το στόμιο. Για εύκολο ξεφλούδισμα.
2. Παίρνουμε το λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τον κιμά.
3. Κλείνουμε τον πάτο και προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
4. Σε ξεχωριστό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το γάλα.
5. Ανακατεύουμε και ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες μέχρι να πήξουν, τρίβουμε το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο, ανακατεύουμε δύο τρεις φορές, σβήνουμε τον πάτο και τις βάζουμε στην πιατέλα σερβιρίσματος.
6. Βάζουμε πάνω τον κιμά.
7. Για τη σάλτσα λιώνουμε το λάδι και το καίμε λιγότερο, ρίχνουμε το κόκκινο πιπέρι στο φαγητό και το απολαμβάνουμε ????

Συνταγή Ali Nazik με σάλτσα μπεσαμέλ