Cheesecake με λεμόνι

1. Βάζουμε λαδόκολλα στη σφιγμένη φόρμα σας και τυλίγουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο.
2. Ισιώνουμε τα φουντούκια και τα μπισκότα που έχουμε αραιώσει στο μπλέντερ στον πάτο της φόρμας πιέζοντάς τα γερά και τα βάζουμε στην κατάψυξη.
3. Για το γουδί του τυριού μας, ρίχνουμε πρώτα το τυρί labneh σε ένα μπολ και σουρώνουμε το νερό.
4. Προσθέστε ζάχαρη στο τυρί labneh, του οποίου ο χυμός είναι φιλτραρισμένος, και χτυπήστε το καλά με ένα σύρμα χωρίς μίξερ μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
5. Προσθέτουμε το καλαμποκάλευρο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα προσθέτοντας την κρέμα.
6. Μην χρησιμοποιείτε το μίξερ, το κόλπο είναι ότι κάνουμε αυτές τις λειτουργίες με αυτό το σύρμα.
7. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και ανακατεύουμε πολύ ελαφρά.
8. Προσθέτουμε την τελευταία βανίλια και την αδειάζουμε στο γουδί που βγάλαμε από την κατάψυξη και το χτυπάμε μερικές φορές στον πάγκο για να φύγουν οι φυσαλίδες αέρα μέσα.
9. Γεμίζουμε ένα μπολ με νερό και το βάζουμε στο κάτω μέρος του φούρνου.
10. Βάζουμε το cheesecake στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 170 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά τα πλαϊνά.
11. Μην το βγάλετε αμέσως από το φούρνο, αφήστε το λίγο μισάνοιχτο και περιμένετε να κρυώσει.
12. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα, στύβουμε 2 λεμόνια και συμπληρώνουμε με 2 ποτήρια νερό.
13. Το ξύσμα από 1 λεμόνι είναι προαιρετικό, μπορείτε να προσθέσετε και το ξύσμα από 1 πορτοκάλι.
14. Ψήνουμε στο μάτι της κουζίνας 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού, 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη μέχρι να γίνει η σύσταση του jole.
15. Το αδειάζουμε πάνω στο κέικ που έχει κρυώσει και έχει πάρει σε επίπεδη πιατέλα.
16. Μπορείτε να το σερβίρετε αφού το διατηρήσετε στο ψυγείο για 3 ή 4 ώρες.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Συνταγή Cheesecake με λεμόνι με φωτογραφία