Cupcake με πορτοκάλι κανέλας με κακάο

Αρχικά, χωρίζουμε τα ασπράδια και τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σαν το βατόμουρο και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Χτυπάμε ξανά και προσθέτουμε λίγο-λίγο τους κρόκους. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι και το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ταυτόχρονα προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια, το ξύσμα πορτοκαλιού και την κανέλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε όσο αλεύρι χρειάζεται, να έχει ελαφρώς πηχτή σύσταση, προσθέτουμε τελευταίο κακάο και ετοιμάζουμε τη ζύμη του κέικ μας. Μετά γέμισα τις φόρμες για cupcakes με ένα δάχτυλο που λείπει, όχι μέχρι το χείλος, και πασπάλισα πάνω τους καρύδια. Μπορεί να προτιμήσετε κάτι άλλο ή να μην πασπαλίσετε καθόλου. Στη συνέχεια το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς. Προσοχή γιατί ψήνεται γρήγορα, για όσους χρησιμοποιούν φούρνο τυμπάνου όπως εγώ, προτείνω να το βάλουν στο φούρνο με διπλό ταψί. Καλή όρεξη.

Συνταγή για Cupcake Κακάο Κομμάτι Πορτοκαλιού Κανέλας με Φωτογραφία