Delicious Anali and Girl (Reyhanlı)

Παίρνουμε σε ένα μπολ το πλιγούρι, το σιμιγδάλι, την πάπρικα και το αλάτι και ρίχνουμε το νερό και το αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί. Τώρα ας μαγειρέψουμε τη γέμιση μας. Βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι και το βούτυρο μας και πάνω του ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μας και το τσιγαρίζουμε. Στη συνέχεια, τσιγαρίζουμε τον κιμά μας με το κρεμμύδι. Τρίβουμε με τα χέρια μας τον βασιλικό και τον βάζουμε μαζί με πιπέρι τσίλι και μαύρο πιπέρι, αφήνουμε τη γέμιση μας στην άκρη να κρυώσει. Προσθέτουμε αλεύρι στο ξεκούραστο εξωτερικό μας γουδί και το ζυμώνουμε καλά. (Αν το χρειάζεστε για να αποκτήσει συνοχή, μπορείτε κατά διαστήματα να το βρέχετε με νερό και να το ζυμώνετε.) Ας σπάμε από το γουδί μας κεφτεδάκια σε μέγεθος καρυδιού και μικρά. Ανοίγουμε τα μεγάλα κομμάτια σε μορφή γεμιστών κεφτέδων και βάζουμε μέσα τον κιμά μας και τον κλείνουμε. Ας κυλήσουμε τα μικρά κομμάτια στα χέρια μας.
Για το νερό, βάζουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο και τον πελτέ ντομάτας και το τσιγαρίζουμε, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και το αλάτι και το ανακατεύουμε. Ας ρίξουμε το βραστό νερό. Ας βάλουμε τη μάνα και τις κόρες μας στη βραστή σάλτσα μας και ας μαγειρέψουμε. Όταν βγουν τα κεφτεδάκια μας από το νερό, ψήνουμε για άλλα δύο λεπτά. Το γεύμα μας είναι έτοιμο. ☺ (Μπορείτε να προσθέσετε δυόσμο στο νερό σας αν θέλετε, δεν το έβαλα για να πάρω τη γεύση του βασιλικού). Καλή όρεξη.

Λαχταριστή Analı Kızlı (Reyhanlı) Συνταγή με φωτογραφία