Islim Kebab με κεφτεδάκια

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες μας σε λωρίδες, τις κόβουμε σε ροδέλες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για περίπου μισή ώρα. Εν τω μεταξύ ανακατεύουμε τα υλικά του κεφτεδάκι μας. Σπάμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από το μείγμα του κεφτεδάκι μας και του δίνουμε ένα επίπεδο στρογγυλό σχήμα. Παίρνουμε το λάδι μας στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε, πρώτα τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μας που τις στραγγίζουμε και τις στεγνώνουμε και μετά τα κεφτεδάκια μας. Στρώνουμε 2 φέτες μελιτζάνας τη μια πάνω στην άλλη σε μορφή +, βάζουμε κεφτεδάκια στη μέση, την κλείνουμε και βουτάμε το στάχυ. Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά μας έτσι και τα αραδιάζουμε στο ταψί μας. Κόβουμε σε φέτες τις ντομάτες και τις πιπεριές και τις κολλάμε στην οδοντογλυφίδα. Ανακατεύουμε 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας με περίπου 1 ποτήρι νερό και το περιχύνουμε στις μελιτζάνες μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν τα πάνω.
Καλή όρεξη ????????

Islim Kebab με Κεφτεδάκια Συνταγή με Φωτογραφία