Pesto 3 Ways σε 15 λεπτά ή λιγότερο // Παρουσιάστηκε από BuzzFeed & GEICO

Μάθετε πώς να φτιάξετε νόστιμες σπιτικές σάλτσες πέστο με αυτές τις τρεις εύκολες συνταγές! Το πέστο είναι μια ευέλικτη σάλτσα που προσθέτει μια έκρηξη γεύσης στα αγαπημένα σας πιάτα. Είτε προτιμάτε το κλασικό πέστο βασιλικού, μια εκδοχή χωρίς ξηρούς καρπούς ή ένα ζωντανό πέστο σπανακιού και αμυγδάλου, μπορείτε να φτιάξετε αυτές τις απίστευτες σάλτσες σε μόλις 15 λεπτά ή λιγότερο! Γίνετε δημιουργικοί και χρησιμοποιήστε το σπιτικό σας πέστο για να αναβαθμίσετε τα πιάτα με ζυμαρικά, τα σάντουιτς, τις πίτσες και πολλά άλλα. Μην ξεχάσετε να πειραματιστείτε με διαφορετικά βότανα, ξηρούς καρπούς και τυριά για να προσαρμόσετε το πέστο σας σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ας βουτήξουμε σε αυτές τις γρήγορες και γευστικές συνταγές!

Συστατικά

Για το πέστο βασιλικού: 1. 2 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα βασιλικού 2. 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα 3. 1/2 φλιτζάνι κουκουνάρι 4. 3 σκελίδες σκόρδο 5. 1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 6. Αλάτι και πιπέρι για γεύση Για πέστο χωρίς ξηρούς καρπούς: 1. 2 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα βασιλικού 2. 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα 3. 1/2 φλιτζάνι ηλιόσποροι 4. 3 σκελίδες σκόρδο 5. 1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 6. Αλάτι και πιπέρι για γεύση Για πέστο σπανάκι και αμύγδαλο: 1. 2 φλιτζάνια φύλλα φρέσκου σπανακιού 2. 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα 3. 1/2 φλιτζάνι καβουρδισμένα αμύγδαλα 4. 3 σκελίδες σκόρδο 5. 1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 6. Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία της Συνταγής

1. Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα φρέσκα βότανα και τα χόρτα. Στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα. 2. Για κάθε παραλλαγή πέστο, προσθέστε τα φύλλα βασιλικού, φύλλα σπανακιού ή ηλιόσπορους, αντίστοιχα, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. 3. Προσθέστε την τριμμένη παρμεζάνα, τις σκελίδες σκόρδου και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα (αν χρησιμοποιείτε) στον επεξεργαστή τροφίμων. 4. Αλατοπιπερώνετε σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις. 5. Στερεώστε το καπάκι του επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί ενώ περιχύνετε σιγά σιγά το ελαιόλαδο. 6. Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να αποκτήσει μια λεία και κρεμώδη υφή. Ίσως χρειαστεί να ξύνετε τα πλαϊνά του επεξεργαστή τροφίμων περιστασιακά για να βεβαιωθείτε ότι όλα συνδυάζονται καλά. 7. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα αν χρειάζεται. 8. Εάν το πέστο φαίνεται πολύ πηχτό, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ελαιόλαδο σταδιακά μέχρι να πετύχετε την επιθυμητή συνοχή. 9. Μεταφέρετε το πέστο σε βάζο ή αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσετε. 10. Απολαύστε το σπιτικό σας πέστο μέσα σε μια εβδομάδα για βέλτιστη φρεσκάδα και γεύση.

Χρόνος προετοιμασίας συνταγής

– Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά (εκτός πλυσίματος και στεγνώματος των βοτάνων) – Χρόνος ανάμειξης: 10 λεπτά

Διαφορές συστατικών για Vegan

(Δεδομένου ότι και οι τρεις παραλλαγές πέστο περιέχουν τυρί παρμεζάνα, δεν είναι κατάλληλες για vegans. Ωστόσο, μπορείτε εύκολα να τροποποιήσετε αυτές τις συνταγές αντικαθιστώντας το τυρί με θρεπτική μαγιά. Απλώς προσθέστε 1/4 φλιτζάνι θρεπτική μαγιά στη λίστα συστατικών για κάθε συνταγή, και ακολουθήστε τα ίδια βήματα προετοιμασίας.)

Διατροφικές Αξίες Ανά Μερίδα

– Πέστο βασιλικού: – Θερμίδες: 180 – Λιπαρά: 18 γρ. – Υδατάνθρακες: 2 γρ. – Πρωτεΐνες: 5 γρ. – Πέστο χωρίς ξηρούς καρπούς: – Θερμίδες: 190 – Λίπη: 20 γρ. – Υδατάνθρακες: 2 γρ. – Πρωτεΐνες: 4 γρ. – Πέστο με σπανάκι και αμύγδαλο: – Θερμίδες : 200 – Λιπαρά: 21 g – Υδατάνθρακες: 3g – Πρωτεΐνες: 6g

Πώς να σερβίρετε, συνθήκες αποθήκευσης και συνοδευτικά γεύματα

Σερβίρετε το σπιτικό σας πέστο πετώντας το με τα αγαπημένα σας ζυμαρικά για ένα γρήγορο και γευστικό γεύμα. Απλώστε το σε σάντουιτς ή χρησιμοποιήστε το ως βάση για πίτσα για μια επιπλέον έκρηξη γεύσης. Μπορείτε ακόμη να το ανακατέψετε σε σούπες ή να το βάλετε σε ψητά κρέατα και λαχανικά. Οι πιθανότητες είναι ατελείωτες! Αποθηκεύστε το πέστο σας σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Θα παραμείνει φρέσκο ​​για έως και μια εβδομάδα. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε το πέστο για μεγαλύτερη αποθήκευση. Απλώς μεταφέρετε τη σάλτσα σε παγοθήκες, παγώστε τα και μετά μεταφέρετε τους κατεψυγμένους κύβους σε μια σακούλα κατάψυξης. Ξεπαγώστε και χρησιμοποιήστε τους κύβους όπως χρειάζεται. Το πέστο συνδυάζεται καλά με μια ποικιλία συνοδευτικών πιάτων, όπως ψητά λαχανικά, ψωμί με κρούστα ή μια ζωντανή σαλάτα caprese. Πειραματιστείτε με διαφορετικούς συνδυασμούς για να βρείτε το τέλειο ταίρι σας!

Ιστορία της συνταγής και πληροφορίες

Το πέστο προέρχεται από τη Γένοβα της Ιταλίας και παρασκευάζεται παραδοσιακά με την άλεση φρέσκων φύλλων βασιλικού, σκόρδου, κουκουνάρι, τυριού παρμεζάνας και ελαιόλαδου μαζί. Η λέξη “πέστο” σημαίνει στην πραγματικότητα “χτυπώ” ή “συνθλίβω”, που αναφέρεται στην αρχική μέθοδο παρασκευής πέστο χρησιμοποιώντας γουδί και γουδοχέρι. Με την πάροδο του χρόνου, έχουν εμφανιστεί παραλλαγές του πέστο, που ενσωματώνουν διαφορετικά βότανα, ξηρούς καρπούς και τυριά. Σήμερα, το πέστο έχει γίνει δημοφιλές παγκοσμίως για τη ζωντανή του γεύση και την ευελιξία του. Προσθέτει μια νότα φρεσκάδας σε αμέτρητα πιάτα και έχει εμπνεύσει ακόμη και νέες δημιουργίες όπως σαλάτες με ζυμαρικά πέστο και βούτυρο με πέστο. Δοκιμάστε αυτές τις σπιτικές συνταγές πέστο και ζήστε τη νοστιμιά από πρώτο χέρι!

Οφέλη

– Ο βασιλικός είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά και μπορεί να έχει αντιβακτηριδιακές ιδιότητες. – Τα κουκουνάρια είναι καλή πηγή υγιεινών λιπών, πρωτεΐνης και σιδήρου. – Το σπανάκι είναι γεμάτο με βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένου του σιδήρου και της βιταμίνης Κ. – Τα αμύγδαλα είναι γεμάτα με υγιή λίπη, βιταμίνη Ε και φυτικές ίνες.

Σχετικές Συνταγές

1. Σαλάτα Caprese με ντρέσινγκ πέστο 2. Ζυμαρικά κοτόπουλου πέστο 3. Σάντουιτς με τυρί ψητό πέστο 4. Πίτσα πέστο μαργκερίτα 5. μανιτάρια γεμιστά πέστο